所有粉的特性 @ Sweet World :: 痞客邦 PIXNET :: 白色玉米粉，是一種玉米澱粉，英文叫做 Corn Starch ，它與太白粉類似，具有凝膠作用。一般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等等。一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉，可以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感 ...
還原真相 - 太白粉擺上一百年也不長蟲?/有關燒仙草的事 @ 嵐兒的部落格 :: 痞客邦 PIXNET :: 新竹縣關西鎮農會澄清說，他們的燒仙草產品絕對沒有添加鹼粉 ，濃稠感是仙草膠質和澱粉形成的。只要再加少許澱粉，就能有燒仙草的濃稠口感，根本不必再添加其他的化學物，採購該會仙草產品的消費者根本不必擔心。該會仙草加工廠幾乎天天都 ...
還原真相- 太白粉擺上一百年也不長蟲?/有關燒仙草的事@ 嵐 ... 2011年11月25日 - 由於網路傳出燒仙草湯汁濃稠是因為加了有害身體的鹼粉等， ... 者很難在購買時做判斷，要避免吃到鹼粉，最好的作法就是買有口碑、信譽佳廠商的產品。 .... 又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂」，而且，也是一點
【轉貼】太白粉有毒？洗刷不白之冤 - 台灣婦女網路論壇討論區- 觀看討論主題 網路流傳「太白粉」有毒？營養師則表示「完全沒那麼嚴重」，太白粉吃多了只可能因熱量過高而發胖，與常用的地瓜粉（或稱蕃薯粉）、玉米粉等相比， ...
請問corn starch太白粉，地瓜粉三者的區別與應用- Yahoo ... 2007年6月5日 - 玉米粉Corn Starch 說明： 白色玉米粉，是一種玉米澱粉，英文叫做Corn Starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用。 一般在西點製作時，食譜上的玉米 ...
所有粉的特性@ Sweet World :: 痞客邦PIXNET :: - 陳甜甜 白色玉米粉，是一種玉米澱粉，英文叫做Corn Starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用。 一般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等 ...
地瓜粉、樹薯粉、太白粉傻傻分不清 - 欣新聞 地瓜粉、 樹薯粉、太白粉傻傻分不清 圖說:廠商在包裝上標明，木薯粉原名蕃薯粉，經衛生署指示更名。（記者梁峰榮攝）欣傳媒 | ...
太白粉是很毒的東西？--KingNet國家網路醫院 | Second Opinion WebHospital 有此一說： 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 … 勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。 喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！ 我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生， 他也一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。
地瓜粉和太白粉有什麼不同? - Yahoo!奇摩知識+ 2005年9月6日 - 地瓜粉、太白粉、玉米粉、洋菜粉、果凍粉、蒟酪粉這一些粉有什麼不同?他們不是使用起來都是濃稠的嗎?請告訴我他們的差異及作用,謝謝.
太白粉、玉米粉 - 痞客邦PIXNET 生粉的作用和台式食譜中的太白粉類似，用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。但是，太白粉 勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，稱為『還水』，而玉米粉勾芡的湯汁『還 ...
