乳化劑是甚麼? @ 化學怪老頭 :: 痞客邦 PIXNET :: 乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西，先前提到水和油是兩種極性不同的東西，一般情況下是不互溶的，如果非要把這兩個冤家混在一起，不再分彼此，最方便的方法就是加入界面活性劑，因為把油和水混合的過程叫乳化所
乳濁液 - 維基百科，自由的百科全書 乳化劑 （ 英語 ： emulsion ）也稱為「 乳劑 」、「 乳狀液 」或「 乳化液 」，是指一相 液體 以微小 液滴 狀態分散於另一相液體中形成的非均相液體分散體系。由 油 和 水 混合組成的乳濁液根據連續相和 分散相 不同，分成油包水型乳劑和水包油型乳劑 ...
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天然乳化劑 - Yahoo!奇摩知識+ 乳化劑很多種但是有哪幾種是天然食材乳化劑未經過粹取過的且適合冰淇淋使用煩請各位大大提供訊息謝謝
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