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米食天地食譜(三) - 東延機械網 材 料 粉漿： 在來米粉124g、甘薯粉76g、水500g 肉圓餡： 紅蔥頭6g、筍乾110g、碎豬肉110g、香菇10g 調味料 醬油、麻油、胡椒粉、五香粉、味精、鹽、糖、太白粉 作 法 1. 75克在來米粉與水調勻加熱糊化，冷卻至80 時加入剩下的在來米粉與甘薯粉充分 ...
[台東]米巴奈，原住民風味餐，檳榔花、烤春筍、地瓜糯米飯......@starbucksg－iPeen 愛評網 [台東]米巴奈，原住民風味餐，檳榔花、烤春筍、地瓜糯米飯.....。這碗飯，榮登本餐最佳主角，大夥為了能多吃它幾口，把配菜都吃光光。台東的米，或許是因為水質與氣候與西岸迥異的緣故，這群台北來的嬌客對它讚不絕口。這口感與比例也是店老闆 ...
認識梗米秈米與糯米 糯米和稻米一樣，也可以分為梗糯和秈糯兩種品種，梗糯的形狀圓圓短短的，因此也有人把它稱為「圓糯」，秈糯細細長長的，也有人稱它為「長糯」。 糯米從外觀上來看，它可是白色、不透明的顆粒，不像稻米一樣是半透明的喔！
米食天地食譜 - 東延機械網 材 料 紅龜粿米糯：糯米粉600g、細砂糖150g、水410g、油30g 艾草糕米糰：紅龜粿米糰600g、艾草粉6g 紅豆沙餡900g 作 法 1. 紅龜糕作法 (1)糯米粉與所有材料混合，加入沙拉油揉勻。 (2)取100g米糰用沸水煮熟加入拌勻，鬆弛30分鐘後再製作。
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老祖宗的智慧結晶─糯米橋之研究 老祖宗的智慧結晶 糯米橋之研究 2 壹 前言 糯米是日常生活中隨所可得的食物，現代人常拿來當作食材，例如：壽司、麻糬等等，由於糯米黏性極佳，古老的先民們運用了這項特性，建造了令人驚嘆
