味精 - 維基百科，自由的百科全書 麩胺酸鈉也稱為MSG或味精，是一種麩胺酸的鈉鹽，屬於自然形成的最豐富的非必需胺基酸之一。[1] 美國食品和藥品管理局已把MSG歸入為一般認為安全 (GRAS) 之列，而歐盟則視其為一種食品添加劑。MSG具有HS代碼 29224220 以及E編碼 E621。
為什麼味精罪大惡極？ 味精是甚麼？ 好幾百年以來，有些中國和日本的婦女一直使用某類海草製成調味品，燒菜時加進去，令食物味道濃郁。 1908年，東京大學教授池田菊苗博士研究發現：原來那些海草裡含有的谷氨酸，是令食物味道濃郁的秘密。
味精 - A+醫學百科 味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用於湯和調味汁。 味精的化學名稱：谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），又叫麩氨酸鈉。是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。
認識味精 - Cdo23 食物中含有的鮮味成分，如海帶中的麩胺酸鈉、貝類中所含的琥珀酸、綠茶中的麩胺 酸乙醯胺等，陸續被科學家發現。 .... 除了味精之外，市面上還有強調用量只要味精三 分之一的高鮮味精，味全指出，高鮮味精 ...
300.味精又怎樣？ @ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 2012年4月23日 ... 鈉是鹽巴的成份之一，鹽巴是氯化鈉這大家都知道。 所以我們人體自己就含有 ...... 以前也有朋友告訴我味全高鮮味精比較好，我買過一罐，用過一次，覺得很難吃。這下 有老師的話語，要開始加 ...
300.味精又怎樣？ @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 有時候我會好笑的想，味精像是廚師的秘密情人，其實大家都知道他的存在，大家都離不開他，只是沒人承認自己喜歡他，如果你膽敢承認，你的廚藝評等馬上被連降十八級。 事實上味精是什麼？味精的學名是麩胺酸鈉
為什麼味精罪大惡極？ ... 一個解釋是有些人對忽然增加的味精產生敏感反應，凡是吃了一頓含大量味精的 食物，就感到不適，出現所謂「味精症狀」。
味精_百科 味精[1] 是調味料的一種，主要[2] 成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。標記為E621。
味精 - WIKI百科知識 - 味精介紹 味精 味精味精又稱（味素）是調味料的一種， 主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用 味精 ...
味精 - 维基百科 谷氨酸鈉也稱為MSG或味精，是一種谷氨酸的鈉鹽，屬於自然形成的最豐富的非必需氨基酸之一。[1]美國食品和藥品管理局已把MSG歸入為一般認為安全（GRAS） 之列，而歐盟則視其為一種食品添加劑。MSG具有HS代碼29224220以及E編碼E621。[2] MSG的谷氨酸鹽與其他 ...
