周老師的美食教室搬家了: 52.QQ燙麵第二篇:蔥油餅、一窩絲(抓餅)、牛肉捲餅 - yam天空部落 蔥油餅的做法 很多,我試過四五種,最後發明這種我覺得可以平均夾入最多蔥末的包包子招數,很簡單,而且萬一擀破也會破在中間,蔥不會跑出來。若用盤捲之類的做法,擀破時蔥會從邊緣擠出來,餅裡的蔥就越來越少 ...
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52.QQ燙麵第二篇:蔥油餅、一窩絲(抓餅)、牛肉捲餅@ 周老師 ... 蔥油餅的做法很多,我試過四五種,最後發明這種我覺得可以平均夾入最多蔥末的 ..... 不過,煎出來的蔥油餅雖然外酥內軟嫰,可惜沒有層次,我那讀小二的小犬一直說 ...
周老師的美食教室搬家了: 52.QQ燙麵第二篇:蔥油餅、一窩絲 ... 2007年3月26日 - 燙麵Q軟,冷水麵煎炸後香脆,所以用半燙麵可以做出表皮香脆而內裡Q ... 還有,我週日回娘家的時候,照您的食譜,做了爆多蔥的蔥油餅,我做過兩 ...
183.蔥燒餅、蔥油派@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 皮太大了,我的流理台小,得切成兩塊才能做). 8) 捲起來, ... 它的做法和下面的蔥油派差不多,但麵團是蔥油派的兩倍大。 ..... 請問現在坊間很流行的哈爾濱千層蔥餅.
183.蔥燒餅、蔥油派 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 我比較喜歡這種長形的發麵蔥燒餅,下圖則是另一種:圓形的燙麵蔥燒餅。它的做法和下面的 蔥油派差不多,但麵團是 ...
周老師的美食教室搬家了: 183.蔥燒餅、蔥油派 - yam天空部落 我比較喜歡這種長形的發麵蔥燒餅,下圖則是另一種:圓形的燙麵蔥燒餅。它的做法和下面的 蔥油派差不多,但麵團是 ...
261.赤手空拳揉麵團(含影片) @ 周老師的美食教室:: 痞客邦 ... 2011年8月19日 - 燙麵一般是中筋麵粉加100%~75%的水份揉成,水溫越高,水量就越多,這裡我以含80%水份的蔥油餅麵團為例來示範;麵包則示範甜麵包麵團的揉 ...
周老師的美食教室搬家了: 183.蔥燒餅、蔥油派- yam天空部落 2009年10月18日 - 燒餅就是烤的麵餅,基本上可分四大類:冷水麵燒餅、油酥麵燒餅、燙麵燒餅、發麵燒餅。 冷水麵燒餅種類很少,似乎只有槓子頭,因為冷水麵含水量低 ...