周老師的美食教室搬家了: 174.白麵條、水餃皮、餛飩皮 - yam天空部落 水餃皮的做法 ： 1) 和做麵條一樣，壓出光滑平整的麵片。（水餃皮大約壓到刻度5） 2) 壓到越薄越容易有黏手的感覺，可撒少許手粉。3) 壓好後再多撒點手粉，疊幾層，用8公分圓印模印出水餃皮，這份麵團大約可壓出80片 ...
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗 @ 周老師的美食教室 :: 痞客 ... 本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項： 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑，用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓就不用揉得太 ...
用壓麵機做金牛角麵包-之我的KitchenAid攪拌機終於掛了@ 琳達公主 ... 2013年11月1日 ... 幾個星期前在打吐司麵團時，我的KitchenAid 600攪拌機出現了嗒嗒嗒的怪聲，伴隨 潤滑油burning ... 先打電話過去探探維修費，接電話的技師聽完我的描述，也說應該 就是gear磨損了，維修 ...
174.白麵條、水餃皮、餛飩皮@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 這次也多虧了水餃食譜，我在基本上吃不到好吃餃子的日本， 還能自己做 ... 你所教 得水餃皮製作,我有按照方法製作,但是尼.
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 蒸饅頭的火力需視份量調節，蒸越多、火越大。因為一般家庭蒸的份量都不多，中式 瓦斯爐火又相當強，所以我的食譜上總是標示「小火蒸」，不過小火是指多小的火要靠 ...
262.自製涼麵最衛生 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: 友人介紹來此學習，這週末必得拿出自製義大利麵的精神，來做周老師的涼麵。謝謝分享! 太棒了，期待您的捷報 ... 3.除了試做老師的油麵，昨天也試做了老師的白麵條。發現用500克的麵粉和180克的水，麵粉真的無法成團耶.....兩次都這樣。
周老師的美食教室搬家了: 173.自製油麵和炒麵 - yam天空部落 周老師, 這真是太好了,在國外油麵實在不好買, 又不愛吃那種煮了很難吃的福州麵條, 這下子可以自己動手做啦...真是感謝您 ... 板主回覆: 我也喜歡吃油麵，所以非常了解您的感覺！ 希望您做出來很滿意－－不過不知道您那裡能不能買到鹼水？ cynthiahung ...
壓麵機～自製白麵條 @ VIEW SKY :: 痞客邦 PIXNET :: 看過「周老師的美食教室」的朋友，想必也曾有過這樣的猶豫，內心交戰不已，到底要不要買壓麵機？ 我觀望了一年，終於下定決心買了，當然，最大的推手還是「周老師的101道麵包」食譜～～^_^ 老師在使用壓麵機
周老師的美食教室搬家了: 174.白麵條、水餃皮、餛飩皮- yam ... 2009年7月13日 - 2) 白麵條因為沒有加鹼，比油麵容易沾黏，所以做好要撒些手粉抖開，不時 ... 周老師 請問我試了您的餛飩皮用kitchen-aid的壓麵接頭, 做出來厚薄 ...
348.手工做機器Pasta（上） @ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 2013年7月15日 ... 本篇篇名好怪，到底是手工還是機器？ 是這樣的，大家知道pasta就是各式各樣的 義大利麵，義大利北部的人喜歡吃手工麵，通常是用蛋和中筋麵粉和 ...
