系所成員- 臺北醫學大學保健營養學系 台灣大學 農業化學研究所博士. 1. 抗氧化營養素與慢性病. 2. 特殊營養素與脂質代謝. 3. ... 運動選手之營養與飲食評估及探討如何藉由飲食之介入增加其運動之表現. 3.