食譜-關於台灣泡菜的製作方法 - Yahoo!奇摩知識+ 台式泡菜/韓式泡菜 材料: 主材料: 高麗菜 5斤 泡菜調味料: 辣椒 1兩、蒜頭1.5兩、香油50g、辣油50g、水果醋250g、糖3兩、鹽1/2兩 作法: 1.將高麗菜切成長片,加入鹽放置 30分鐘,使之軟化,沖水瀝乾備用。