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嘉義北平烤鴨、真北平啤酒鴨、真北平餐廳、餐廳宴席包辦、中華料理、北平菜、石頭活跳蝦、鴛鴦戲水 ... 真北平餐廳以北平烤鴨招牌菜，獲得各地佳賓讚賞揚名全國，一向秉著中華美食的北方佳餚特色，更添加出新創意，不斷推出一系列經典菜色以嚮老饕。如：真北平啤酒鴨、石頭活跳蝦、鴛鴦戲水、南海魚生、北平烤鴨、水煮牛肉....等，不勝枚舉，餐前 ...
中華天地 北方菜介紹 北平烤鴨 醬汁牛肉 魚羊雙鮮 松鼠黃魚 合菜戴帽 河南皮渣 四川菜介紹 原籠牛肉 宮保雞丁 五更豆穌魚 螞蟻上樹 紅油抄手 蒜泥白肉 怪味雞塊 湖南菜介紹 貴妃牛肉 牛肉粉絲 冬瓜雪 如意髮菜捲 翠玉蝦排
我想知道中國菜的地區特色？ - Yahoo!奇摩知識+ 台菜ㄉ烹調特色：清蒸．生炒．燉．滷 食材：以海鮮居多 補充： 中國菜分為北平菜、四川菜、湖南菜、廣東菜、江浙菜等五大菜系
京菜 - 維基百科，自由的百科全書 北京菜在台灣被稱作北平菜，現今的北京菜是由具北京風味的魯菜、市肆菜、譚家菜、民族清真菜和宮廷五種風味的菜餚組合而成。 ... 除去上面提到的較為正式的宴席菜之外，由於北京長期形成的市井文化，結合了各種菜系以及民族風味的北京小吃也很有特色 ...
北平菜特色 - 相關部落格
» 【食記】台北．永和北平致美樓 (WAO聚餐) **已歇業** - Wisely 的 拍拍照.寫寫字 裡頭的菜色以北平菜為主，而北平菜的特色在於擅用『醬料』，以爆炒為手法； 所以吃起來味道比較重，而且口味偏向較油香，當中「烤鴨」為其翹楚．．． Wisely這兩年有幸到北京出差，所以有名的「全聚德」及「利群」都有品嚐過，
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中國菜的特色 北平菜（平） 炸、溜、爆、烤見長，菜餚脆、嫩、味香而濃 蘇州菜（蘇） 燉、燜、煨、燒，著重精藝菜餚的製作，味道濃厚，黏融可化，略帶甘甜 四川菜（川） 乾燒、乾炒、魚香、宮爆著稱，味道厚重，其特色為酸辣、麻香
松滿樓 北平菜最擅長用「醬」，而且多以小吃為主要的特色，因此在烹調的特色上主要是爆、炒為主，若真要論其大菜，則是以「北平烤鴨」為首。不過，北平菜在台灣來說，它主要的烹調特色則是在炸、滷、爆三種烹調方式。
