橄欖油可以炒菜嗎? 認識家中食用油的冒煙點與安全性 @ 木不子教你做點心、蛋糕與美食 :: 痞客邦 PIXNET :: #1 小兔快來吃紅蘿蔔 於 2011/11/09 19:24 讚~ ^^b #2 Matteo 於 2011/11/17 10:21 特級 冷壓橄欖油確實是 可以炒菜的. Matteo, 感謝你的分享:) 很喜歡妳部落格裡麵義大利媽媽系列的文章, 讓木不子好懷念以前的義大利室友:) 之前跟朋友分享品嘗 ...
認識好油／油鍋冒煙才炒菜 你錯啦！ - 膳食養生 - 養生百科 - udn健康醫藥 為了家人健康，蕭太太購買價格較高的 冷壓橄欖油，煎煮炒炸都用同一瓶，沒想到吃了半年後，先生體檢結果滿江紅。 原來 冷壓橄欖油只適合「低溫烹調」，若用來 炒菜、炸油，反而會形成回鍋油。這是前陣子的新聞事件...
食用油--各種油的分類及食用方法 - Facebook 台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食用油品中， ... 橄欖 油、花生油、芝麻油的冒煙點約160 度，可以炒菜，但還是先加一點水比較好。
冒煙點 - 維基百科，自由的百科全書 冒煙點（德語：Rauchpunkt，英語：smoke point）是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。 冒煙點對烹飪的影響主要是：油在這溫度成份出現變化，開始變質冒煙，尤其會產生各種有害健康的物質、致癌物。因此，烹飪的時候依據預期加熱溫度（尤其炒、煎、炸 ...
橄欖油可以炒菜嗎? 認識家中食用油的冒煙點與安全性 關於油水混和免油煙料理法歡迎參考以下食譜： 5分鐘免油煙蒸炒花椰菜.有效保留抗癌營養成分 5分鐘免油煙彩椒杏鮑菇 5分鐘免油煙清炒筊白筍 註: 關於食用油的冒煙點有時候會出現不同油品廠商各說各話的現象，關於橄欖油冒煙點的更多討論歡迎參考 ...
橄欖油可以炒菜嗎? 認識家中食用油的冒煙點與安全性 - 木不子教你做 ... 這個問題被列為橄欖油一百零一問，最近又有朋友問起這個問題，回想起木不子 ... 不知是打廣告還是怎樣我之前看味全健康廚房，他說：玄米油俗稱米油、米糠油，由 ...
誰說特級冷壓橄欖油不可以加熱烹調食物？ @ 義大利廚房:: 痞客邦 ... 事實上，冷壓橄欖油是可以加熱烹調，否則國外的烹調節目為何常用冷壓橄欖油加熱 烹調食物呢？以下幾個理由 ... 玄米油, 250, 中、高溫烹調, 清炒、油煎、油炸. 葵花油 ...
你不可不知的橄欖油秘辛 @ IDUNN beauty apple 一口一口美麗驚喜 :: 痞客邦 PIXNET :: #1 teddy 於 2013/03/03 16:03 謝謝你這篇文章，我十分愛用橄欖油，可以借我分享嗎？ 您好： 沒問題，只須註明出處即可。謝謝！ idunn idunn 於 2013/03/04 15:38 回覆 #2 Pedro Chen 於 2013/08/27 23:06 請問烘烤麵包使用 olive oil 安全問題：有一些歐式 ...
油品問答集 ～ 橄欖油 & 葵花油 @ Les Gourmands 珍嚮益有機店 :: 痞客邦 PIXNET :: 根據油酸値與發煙點的關係， 當油酸値低於0.8%時，它的發煙溫度在160~180 ；而當油酸值在0.4%以下時， 它的發煙溫度則在180~210 。 品質較高的“特級冷壓初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil”的油酸值通常在0.3%以下，如：
其實,你一直吃錯油! @ V's House :: 隨意窩Xuite日誌 關於食用油, 那天我有問林醫師,我都用橄欖油(Extra Virgin冷壓初榨)炒菜(中低溫 ... 用苦茶油,油炸、煎魚或香腸時則用葵花油、大豆油或芥花油(以為便宜又耐高溫)等。
