kdais.coa.gov.tw 食肉冷凍之探討 90.6.1.(五) 冷凍是延長肉品保存期限的最佳保存方法，只要採用清潔衛生的 原料肉，配合良好的包裝，快速的冷凍與適當的解凍，冷凍肉的風味 、汁液性及嫩度 ...
