查詢常識篇資料 資料庫： 材料介紹 中文名： 修飾澱粉 英文名： 英文簡寫： 無 分類： 粉類 說明： 修飾澱粉(modified starch)，是指再加工過的澱粉。又分為三種： 1.預糊化澱粉(pregelatinized strach):乃經預煮乾燥，使易分散於冷水中的澱粉，使用時不需另外加熱，故被廣泛 ...
