手工麵線-良宏益企業有限公司 和麵: 麵粉的比例直接影響到麵線口感,當然也就成了各家決勝負的關鍵之一。攪拌過後的麵粉糰要傾倒在大鐵盆中,師父會用拳頭用力揉麵,一方面促進麵糰的發酵,另一方面也可藉此感受麵糰發酵的程度。
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長江三峽豆腐丸子,一路長虹! - 雲淡風輕自在逍遙 - 新浪部落 長江三峽豆腐丸子,一路長虹!文/趙慕嵩 突然一個靈感的出現,我親手捏炸出來的長江豆腐丸子,竟然極受好評。我也覺得有些受寵受驚。 前不久我曾說了一段故事,說我在長江大壩將要截流的頭一年,我第... 會員登入 2014ITF台北國際旅展【新浪部落 ...
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