百年老店南投意麵ㄉ由來

曾祖父以製麵為業，是手工古法，以麵粉加水產生筋性，攪拌成麵糰，桿壓碾成板狀，摺疊刀切成厚薄粗細不同之麵條。或以麵糰揉成條狀反覆手拉成不同粗細之麵條，細者即成手工麵線，粗者即為烏龍麵，即今拉麵，俗稱【打大麵】。

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