阿婆鐵蛋

阿婆鐵蛋
已有三十餘年歷史的『阿婆鐵蛋』，創始人為楊碧雲女士；當初六 年代原是經營自助餐以及麵店，那時候正在滷蛋，因為過於忙碌無意間滷得太久，沒想到硬硬的滷蛋讓許多客人吃了之後都讚不絕口；這就是鐵蛋誕生的故事喔！

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淡水-美食-「阿婆鐵蛋」是鐵做的嗎？答案當然不是；『鐵蛋』是淡水特有的-美食-，又名石頭蛋，而當您來到淡水沒來吃到阿婆鐵蛋-美食-，那就太可惜了!

阿婆鐵蛋 - 新聞搜尋結果

阿婆的鐵蛋
（海邊放幾天的滷蛋） 要在鍋裡熬上3個小時，再撈起來用海風吹乾，並重複手續一星期，才能製成表皮堅硬結實、嚼勁十足的「鐵蛋」，這是哪個美食專家 想出來的點子?原來是阿婆，因為阿婆在海邊賣滷蛋與米粉，每天賣不完的滷蛋，丟掉可惜 ...

台北縣淡水鎮-阿婆鐵蛋
探索319鄉的故事與感動 ... 阿婆的鐵蛋，你知道這故事的來源嗎？ 話說四十多年前，淡水的雨季特別長，在渡船頭的一位麵店老闆娘－黃張哞(阿哖婆)，，當時在渡船頭附近開麵店，也會賣一些小菜，渡船頭以前俗稱「海腳」，所以阿哖婆的店便俗稱為 ...

淡水美食網-淡水美食：提供淡水美食文化介紹,有淡水阿給,鐵蛋,蝦捲,魚酥,魚丸湯,酸梅湯..等各種淡水小吃
阿婆鐵蛋在淡水已有好幾年的歷史，吃起來的口感帶點滷香味，硬且有彈性，會讓人吃了一顆接一顆，阿婆鐵蛋的製作過程很費時，每天必須用含有醬油與五香配方的滷料，經過幾個小時的滷製，然而用電扇吹乾，每天反覆做這個程序，持續一個星期才算 ...

淡水 正宗阿婆鐵蛋 - 淡水 正宗阿婆鐵蛋 - 無名小站
阿婆為了做最好吃的鐵蛋，每天清晨就起來滷製鐵蛋，並且不惜成本使用龜甲萬醬油、冰糖、以及特製五香滷包來製作；然後經過三個小時漫長的滷製過程後，再慢慢的風乾；並每天重複依此程序製作，持續一星期後才算完成鐵蛋的製作。 淡 水的「阿婆 ...

鐵蛋 - 維基百科，自由的百科全書
... 張哖，在一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，因為滷好的蛋海風一直吹，越滷越小，越滷越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，之後經由《民生報》記者林明峪採訪，於1983年寫了一篇報導，標題為「阿婆鐵蛋 ...

阿婆鐵蛋 - iPeen愛評網商家情報
阿婆鐵蛋獲得網友評鑑為5.0顆星的美食餐廳。阿婆鐵蛋是新北市的小吃、其他小吃，網友們一致推薦的拿手菜有：德裕蝦酥、阿婆鐵蛋、阿婆魚穌。

依循古法~阿婆鐵蛋－iPeen 愛評網
依循古法~阿婆鐵蛋。淡水的名產除了阿給.魚酥.蝦酥，還友鐵蛋，而其中鐵蛋的創始店就是阿婆鐵蛋，(阿婆鐵蛋位子在蠻後面的，要先過麥當勞)在阿婆鐵蛋的店面牆上，他有寫鐵蛋的煮法，據說是經過很多次的滷製，所以才會變得

阿婆鐵蛋。碗粿 - 梅子煮藝 - Yahoo!奇摩部落格
淡水阿婆鐵蛋其實就是滷很多次的蛋，又名石頭蛋顧名思義知道它很耐嚼，而且越小越硬。家喻戶曉的阿婆鐵蛋有雞蛋和鵪鶉蛋兩種每一顆都經過五香滷汁和海風7次以上反覆滷製、風乾直到蛋白部分緊縮 ...