通路策略與管理: 85度C 思考像企業家的天王主廚，一心顛覆 ... 2010年2月27日 - 【衝破】 85度C 思考像企業家的天王主廚，一心顛覆傳統陋習五星級飯店主廚，一心想將台灣「平價精緻」的烘焙文化，名揚大中華圈，卻面臨兩岸文化大不同的震撼洗禮。企業化的績效管理，竟遭師徒制出身的當地廚師抵制；台灣熱賣的 ...
